淀粉是一種碳水化合物，是植物細胞壁的主要成分，是植物細胞膜結(jié)構(gòu)的重要組成部分。淀粉經(jīng)鈷60輻照后，由于紫外線的作用，淀粉的結(jié)構(gòu)發(fā)生了明顯的變化。本文主要介紹了淀粉經(jīng)鈷60輻照后的變化。

1.修飾反應(yīng)

淀粉經(jīng)鈷60輻照后，可以發(fā)生一種叫做修飾反應(yīng)的化學(xué)變化。在紫外線作用下，淀粉中的取代基發(fā)生了活性化，從而與淀粉分子中其他基團發(fā)生反應(yīng)。這種反應(yīng)會影響淀粉的溶解性和膜透性，因此會影響植物細胞的結(jié)構(gòu)和功能。

2.分解反應(yīng)

淀粉經(jīng)鈷60輻照后，還可以發(fā)生一種叫做分解反應(yīng)的化學(xué)變化。在紫外線的作用下，淀粉的取代基發(fā)生了活性化，從而與水結(jié)合，使淀粉分子分解成一系列細小的分子，即淀粉的水解產(chǎn)物。這種反應(yīng)會改變淀粉的分子結(jié)構(gòu)，影響植物細胞的結(jié)構(gòu)和功能。

3.氧化反應(yīng)

淀粉經(jīng)鈷60輻照后，還可以發(fā)生一種叫做氧化反應(yīng)的化學(xué)變化。在紫外線作用下，淀粉中的氫原子發(fā)生氧化，從而形成一系列氧化產(chǎn)物，如過氧化物、羥基等。這種反應(yīng)會改變淀粉的分子結(jié)構(gòu)，影響植物細胞的結(jié)構(gòu)和功能。

4.烷基化反應(yīng)

淀粉經(jīng)鈷60輻照后，還可以發(fā)生一種叫做烷基化反應(yīng)的化學(xué)變化。在紫外線作用下，淀粉中的羥基發(fā)生氫化，從而形成一系列烷基化產(chǎn)物，如烷基等。這種反應(yīng)會改變淀粉的分子結(jié)構(gòu)，影響植物細胞的結(jié)構(gòu)和功能。

5.酯化反應(yīng)

淀粉經(jīng)鈷60輻照后，還可以發(fā)生一種叫做酯化反應(yīng)的化學(xué)變化。在紫外線作用下，淀粉中的羥基可以與醇形成酯，從而形成一系列酯化產(chǎn)物，如酯等。這種反應(yīng)會改變淀粉的分子結(jié)構(gòu)，影響植物細胞的結(jié)構(gòu)和功能。

以上就是淀粉經(jīng)鈷60輻照后發(fā)生的化學(xué)變化，主要包括修飾反應(yīng)、分解反應(yīng)、氧化反應(yīng)、烷基化反應(yīng)和酯化反應(yīng)。這些反應(yīng)會改變淀粉的分子結(jié)構(gòu)，從而影響植物細胞的結(jié)構(gòu)和功能。