肉制品凍品是指以肉類為原料，經(jīng)攪拌、添加適量調(diào)味料或添加劑，經(jīng)過(guò)壓制、冷卻或冷凍處理，然后包裝，以保持其食用品質(zhì)而生產(chǎn)的冷凍食品。今天，我們來(lái)談?wù)勅庵破穬銎份椪諟缇夹g(shù)，它有哪些優(yōu)勢(shì)？

一、輻照滅菌技術(shù)具有殺菌效果顯著

輻照滅菌技術(shù)是一種屬于物理滅菌方法，它采用電子束、γ射線或X射線等輻射方式，使病原體被輻射，從而達(dá)到殺滅病原體的目的。輻照滅菌技術(shù)具有殺菌效果顯著，克服了常規(guī)殺菌法的技術(shù)瓶頸，可以較好地殺滅肉制品凍品中的細(xì)菌、真菌、病毒等有害物質(zhì)，保證肉制品凍品的質(zhì)量安全，滿足現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)食品安全的高要求。

二、輻照滅菌技術(shù)具有安全性高

輻照滅菌技術(shù)對(duì)食品本身無(wú)化學(xué)污染，被輻射食品也不會(huì)改變?cè)械臓I(yíng)養(yǎng)成分和口感，因此它具有安全性高的特點(diǎn)。另外，輻照滅菌技術(shù)還能夠有效抑制肉制品凍品的退貨率，提高產(chǎn)品的質(zhì)量，滿足消費(fèi)者需求，在質(zhì)量安全上發(fā)揮著重要作用。

三、輻照滅菌技術(shù)具有成本低

輻照滅菌技術(shù)一次性投資成本低，且不存在任何污染等問(wèn)題，而且可以節(jié)省大量的人工成本，操作簡(jiǎn)單，滅菌效果好，可以有效地減少原料損耗，大大降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。

四、輻照滅菌技術(shù)具有時(shí)間效率高

輻照滅菌技術(shù)可以有效減少滅菌所需的時(shí)間，一般情況下，可以在幾分鐘內(nèi)完成一次滅菌，只要確保滅菌質(zhì)量，可以快速將肉制品凍品投放市場(chǎng)，滿足消費(fèi)者的口味。

五、輻照滅菌技術(shù)具有滅菌效果穩(wěn)定

輻照滅菌技術(shù)可以讓食品的質(zhì)量更加穩(wěn)定，可以有效減少肉制品凍品的質(zhì)量波動(dòng)，而且可以減少原料損耗，提高產(chǎn)品的質(zhì)量，可以滿足消費(fèi)者的需求。

以上就是肉制品凍品輻照滅菌技術(shù)的優(yōu)勢(shì)，它可以有效保證肉制品凍品的質(zhì)量安全，提高產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力，滿足消費(fèi)者對(duì)食品安全的高要求。