魚肉凍品輻照滅菌是一種采用輻射來殺滅微生物的滅菌方法，通過輻射來殺滅微生物，其主要原理是輻射能使細菌、病毒、真菌等活性物質能夠改變大小、形態(tài)和形成殺菌效果。因此，魚肉凍品輻照滅菌對于我們比較重要，能夠有效地防止魚肉凍品中潛在的病毒和細菌，從而確保食品安全。

一、輻射滅菌原理

輻射滅菌是一種物理滅菌方法，它的原理是通過吸收輻射的能量，讓微生物的細胞膜被破壞，從而達到殺滅細菌的目的。其中，輻射源可以選擇各種能量，比如電離輻射（γ）、紫外線（UV）、X射線等。

二、輻射滅菌過程

輻射滅菌的過程是：首先將魚肉凍品放入輻射設備中，再開啟設備的輻射源，讓其發(fā)出輻射，最后等待達到所需的輻射滅活量，即可達到滅菌的目的。

三、輻射滅菌的好處

輻射滅菌的好處在于：不同于化學滅菌，輻射滅菌不會改變食品的原始成分，不會引起食品的營養(yǎng)成分流失；而且，這種方式滅菌效率高，時間短，滅菌效果好，安全性高，更能有效控制食品中的病毒和細菌。

四、輻射滅菌的局限性

輻射滅菌也有一定的局限性，比如輻射滅菌不能有效殺滅病毒等活性物質，因此，需要在輻射滅菌過程中，采用其他技術和方法來提升滅菌效果。

五、輻射滅菌的安全性

輻射滅菌安全性很高，因為輻射滅菌所采用的輻射量都是極低的，這種輻射量不會對人體造成任何傷害，所以輻射滅菌是一種比較安全的滅菌方式。

總之，魚肉凍品輻照滅菌是一種有效的滅菌方法，能夠有效地殺滅微生物，從而確保食品安全。而且，輻射滅菌的安全性也很高，不會對人體造成傷害，所以值得大家信賴。